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Lemon Curd

1 Rezept

Zutaten

  • 4 Zitronen, Saft und abgeriebene Schale
  • 350 g Zucker
  • 115 g Butter
  • 4 Eier

Zitronenschale, -saft mit dem Zucker verrühren. Butter in kleinen Stückchen zum Saftgemisch geben. Alles in ein Wasserbad setzen und so lange rühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Dann die Eier dazu geben und 10-15 Minuten auf dem Wasserbad kräftig rühren (Mixer) bis die Masse dick wird. Noch warm in Gläser füllen und gut verschließen. Kühl aufbewahren.

Stichworte: Einmachen, Feste, Marmelade, Obst, Zitrone
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum