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Leichte Kinderkost: Gemüse-Flan m. Tomatensosse

1 Rezept

Zutaten

  • 1 Rote Paprikaschote
  • 300 g Brokkoli
  • 1 klein. Dose Mais
  • 200 g Langkornreis
  • 3 Eier
  • Salz + Pfeffer
  • 1 Glas Passierte Tomaten

Für 3-4 Personen Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. In wenig Wasser etwa 5 Min. dünsten, abtropfen lassen. Reis nach Packungsanweisung garen, das Brokkoliwasser mitverwenden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Mais abtropfenlassen, Brokkoli klein würfeln.

Beides mit Reis und Paprikawürfeln mischen. Eier verquirlen und untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. In leicht gefettete Auflaufförmchen geben. Eine große Auflaufform zur Hälfte mit Wasser füllen, die Förmchen hineinsetzen. Im Backofen im Wasserbad bei 175°C in 25 Min. fertiggaren. Passierte Tomaten erhitzen, auf Tellern verteilen, den Flan daraufstürzen.

:Garzeit : ca. 25 Min.

Stichworte: Auflauf, Gemüse, Kind, Reis, Tomate

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum