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Bananencrêpes

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananencrêpes
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------für den C------------------------------------
    125 g  Mehl
      5 tb Zucker
      1 ds Salz
      2    frische Eier
      1 tb Walnussöl
    1/8 l  Milch
    1/8 l  Wasser
      2 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM------------------Für die Bana-----------------------------------
      3    Bananen
      1    Zitrone, Saft von
      2 pk Vanillezucker
      2 tb Butter
      6 tb Orangenlikör, evtl. mehr
 
MMMMM----------------------Zum Ver------------------------------------
           Orangenscheiben.
 
  Das Mehl in eine Schüssel sieben und den Zucker und das Salz
hinzufügen. Die Eier und die Milch dazugeben und alles mit dem
Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einem sehr
flüssigen Teig verrühren. Die Butter zerlassen und unter den
Teig rühren. Ihn danach etwa 2 Std. ruhen lassen.
   Crêpes backen und warm stellen. Die Bananen schälen, je einmal
längs und quer halbieren und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Vanillezucker auf einen Teller geben und die Bananenstücke
darin wälzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die
Bananenstücke dann von jeder Seite 2 Min. dünsten, dabei die
Pfanne abdecken. Die Bananenstücke auf die fertigen Crêpes
verteilen, diese aufrollen und in eine Flambierpfanne geben. Den
Orangenlikör in einer Kelle über einem Teelicht vorsichtig
erwärmen, über die Crêpes gießen, das Ganze
anzünden, mit Orangenscheiben verzieren und sofort servieren.
 Tipp: Zitronen lassen sich einfacher auspressen, wenn man sie vor dem
Halbieren mit dem Handballen rundherum auf einem Brett kräftig
drückt.
:Zusatz         : 
:               : Quellzeit:
:               : ca. 1 Std.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1/4 Std.
:               :    400 kcal
:Stichworte     : Banane, Crêpe, Dessert, Mehlspeise
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum