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Bananencreme mit Choco-Chips

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananencreme mit Choco-Chips
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 55 Stück
 
MMMMM------------------------Choco------------------------------------
      2    Eiweiße
      1 ds Salz
    150 g  Zucker
     75 g  gemahlene Mandeln
     50 g  dunkle Schokolade
           (z.B.Excellence,70%), grob 
           -gerieben
     40 g  Hartweizengrieß
  1 1/2 tb Schokoladepulver
      1 tb Grand Marnier
           wenig Schokoladepulver
 
MMMMM-----------------------Banane------------------------------------
      3    Bananen
      1 tb Zucker
      1    unbehandelte Orange,
           abgeriebene Schale und
      4 tb Saft
     50 g  dunkle Schokolade
           (z. B. Excellence, 70%), 
           -grob gerieben
      2 dl Rahm, steif geschlagen
 
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers
beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, restlichen
Zucker beigeben, kurz weiterschlagen.
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Grand Marnier sorgfältig
unter den Eischnee mischen. Haselnussgroße Häufchen
portionenweise mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier
belegtes Blech verteilen, mit einem Tl flach streichen.
 Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Papier
sorgfältig abziehen, Chips auf einem Gitter auskühlen. Mit
Schokoladepulver bestäuben.
 Bananencreme: Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Zucker,
Orangenschale und -saft darunterrühren. Schokolade und Schlagrahm
mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Creme in
Gläsern anrichten, Choco-Chips dazu servieren.
Pro Person Creme: 23 g Fett, 4 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 1540
kJ (368 kcal).
Pro 100 g Chips: 17 g Fett, 8 g Eiweiß, 52 g Kohlenhydrate, 1623
kJ (388 kcal).
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : ca. 10 Min.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. SO Min.
:Stichworte     : Banane, Dessert, Januar
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum