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REZEPTANZEIGE

Lebkuchentorte mit Äpfeln

12 Stücke

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 3 TL Lebkuchengewürz
  • 1 EL Kakao
  • 700 g Äpfel (in kleinen Scheiben)
  • 5 EL Zitronensaft
  • 75 ml Weißwein
  • 20 g Vanille-Puddingpulver
  • 1 EL Wasser
  • 4 Bl. Gelatine, weiße
  • 500 ml Schlagsahne
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote, Mark von
  • 3 EL Puderzucker

Mehl, Fett, 125 g Zucker, Ei, Gewürz und Kakao mit dem Handrührgerät verkneten, 1 Std. ruhen lassen. Äpfel mit Zitronensaft, Weißwein und 50 g Zucker auf 3 oder Automatik- Kochstelle 12 aufkochen, 2 Min. auf 0 ziehen lassen. Puddingpulver mit Wasser glattrühren, dazugeben, nochmals kurz auskochen, Auskühlen lassen.

Teig dritteln. Je 1/3 auf mit Backpapier belegtem Blech ausrollen. Kreise von 26 cm o ausschneiden mit Hilfe einer Springform, jedoch 2 Kreise vor dem Backen in je 12 gleich große Tortenstücke schneiden, backen.

Schaltung: 180 - 200 , 2. Schiebeleiste v.u.

160 - 180 , Umluftbackofen 12 - 15 Minuten Gelatine kalt einweichen. Sahne mit 25 g Zucker, Vanillezucker und -mark steif schlagen. Gelatine im Topf auf 1/2 oder Automatik- Kochstelle 2 - 3 auflösen, unterrühren. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 6 auf den ungeteilten Boden spritzen. 20 Min. kalt stellen. Hälfte des Kompotts daraufstreichen. 2. Boden daraufsetzen, Sahne aufspritzen, 20 Min. kalt stellen. Restliches Kompott daraufstreichen. 1 Std. kalt stellen.

Kleine Baumschablonen ausschneiden. 3, Boden auflegen, mit Schablonen belegen, mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit 90 Minuten
539 kcal
2264 kJoule
Stichworte: Apfel, Aufwändig, Dezember, Kuchen, Lebkuchen, S12
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum