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REZEPTANZEIGE

BANANENCHIPS

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: BANANENCHIPS
Categories: Früchte, Banane, Getrocknet
     Yield: 1 Rezept
 
MMMMM------------------ERFASST AM 0-----------------------------------
           Ilka Spieß  gepostet in drm 
           -von  Joe Basbois
 
Knusprige Bananenchips: Geschälte Bananen diagonal in Scheiben
schneiden und 30 Minuten kalt wässern. Gut trocknen. Kurz in
heißes Öl geben, bis sie sich leicht golden färben.
Herausnehmen und Fett mit Küchenkrepp aufsaugen. Gewünschte
Bananenmenge auf diese Art vorbereiten und vor dem Servieren erneut in
heißes Öl geben. Diesmal im Öl lassen, bis sie
kräftig golden gefärbt sind.
Salzen und sofort servieren.
 Bananenchips in Mehl ausgebacken: Früchte schälen, in
Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, in Öl goldbraun
ausbacken, abtropfen lassen, salzen und heiß servieren. Das Mehl
kann man vorher würzen, beispielsweise - etwas westafrikanisch mit
reichlich Cayennepfeffer, gemahlenem Ingwer und Paprika oder - etwas
indisch - mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Garam masala.
Gewürzmenge nach Geschmack.
 Nun noch mein Favorit. Bananenchips im Rumteig: Geschälte Bananen
in Scheiben schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Scheiben in
einem Teig aus 125 g Mehl, 2 Esslöffeln Zucker, 1 Esslöffel
Butter, 1 Ei, 2 Esslöffeln Rum, 2 Esslöffeln Milch und einer
Prise Salz wälzen. In heißem Öl goldbraun ausbacken.
Mit Puderzucker bestäubt servieren. Wird in Brasilien mit Maismehl
und Cachaca zubereitet. Weizenmehl und andere Rumsorten liefern
ebenfalls gute Resultate.
 Die ersten beiden Rezepte sind eigentlich für Mehlbananen
gedacht.
Sie schmecken jedoch auch mit anderen Bananenarten, wichtig ist
lediglich, dass die Früchte schön fest sind.
:Stichworte     : Banane, Früchte, Getrocknet
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum