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REZEPTANZEIGE

Bananenbrot mit Kokos

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananenbrot mit Kokos
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 1 Cakeform von 24 cm Länge
 
MMMMM-------------------------Hefe------------------------------------
    375 g  Mehl
    125 g  Kokosflocken oder frische 
           -Kokosnuss, gerieben
     50 g  Zucker
    1/2 ts Salz
    100 g  gedörrte Bananen, in 1 cm 
           -großen Würfeln
     75 g  Sultaninen
     50 g  Baumnüsse, grob gehackt
      1    Ei
      1    Eigelb
      3 dr Rumaroma
     30 g  Hefe
      2 dl Milch, evtl. mehr
           Kokosflocken
 
Mehl, Kokosflocken, Zucker und Salz gut mischen, dann Bananen,
Sultaninen und Nüsse druntergeben. Ei, Eigelb, Aroma, die mit
einem Teil der Milch angerührte Hefe und die restliche
Flüssigkeit aufs Mehl gießen, dann erst zu einem
geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt im Kühlschrank über
Nacht oder bei Zimmertemperatur 2-3 Stunden aufgehen lassen.
 Die Cakeform einfetten und mit Kokosflocken gleichmäßig
bestreuen. Den Teig so formen, dass er in die Cakeform passt. Satt in
die Form füllen, bei Zimmertemperatur nochmals 20-30 Minuten
aufgehen lassen.
 Backen: 35-40 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens.
:Stichworte     : Banane, Brot, Januar, Kokos
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL
 dr: Tropfen

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum