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Leberkäs im Erdnussmantel

1 Rezept

Zutaten

  • 2 Chili, grün
  • 2 Eier
  • 1 Dos. Erdnüsse
  • Honig
  • 150 g Leberkäse
  • Mehl
  • Milch
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Schale Sojasprossen
  • Sojasauce
  • Zitronensaft

Erfasst am 10. 08. 00 Von

  • Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 08. 2000

Zubereitung: Den Leberkäse in Streifen schneiden, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Mehl, Eiern, Milch und zerkleinerten Erdnüssen ziehen und in die Fritteuse geben.

Für die Sojasprossen eine Vinaigrette aus Sojasauce, Honig, Salz, Pfeffer, zerkleinerten Chilis, Zitronensaft und Olivenöl herstellen. Die Sprossen in die Mitte eines Tellers geben, mit der Vinaigrette nappieren und die frittierten Leberkässtreifen darauf anrichten.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Chardonnay (Vin de Pays du Gard) Domaine des Correges aus Südfrankreich.

: Team "Tomate" für nur DM 14, 72: : Sauerkraut-Paprika-Suppe : Leberkäs im Erdnussmantel : Ananas-Apfel-Dessert

Stichworte: Bayern
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum