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Bananenblüten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananenblüten
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 4 Personen
 
Bananenblüten kommen meist aus Vietnam oder Thailand, wo sie als
Gemüse recht beliebt sind. Aus den weiblichen Blüten bilden
sich die Früchte, während die männlichen unten am
Fruchtstand hängen bleiben. Diese dunkelroten männlichen
Blüten werden geerntet und roh oder gekocht gegessen. Sie haben
eine leicht adstringierende Wirkung, sodass sich die Poren auf der
Mundschleimhaut zusammenziehen. Roh haben die Blüten ein dezentes
Bananenaroma; die gekochten Blüten erinnern geschmacklich und
optisch an Artischocken. Für die Zubereitung die roten
Hüllblätter entfernen, dann den Stielansatz abschneiden.
Bananenblüten halbieren und in siedendem Salz-Zitronen-Wasser, ca.
20 Min. knapp weich kochen.
:Stichworte     : Banane, Information, P4, September
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum