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REZEPTANZEIGE

Bananen-Zucchini-Curry

1 Person

Zutaten

  • Salz
  • 1/2 Tasse Langkornreis
  • 1 EL Creme fraiche
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Wasser
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Zucker
  • weißer Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Banane (Ananas schmeckt auch prima)
  • 1 mittelgroßer Zucchino
  • 2 TL Butter oder Margarine

Reis in etwa 20 min bissfest garen.

In einer kleinen Schüssel Creme fraiche mit Zitronensaft, Wasser, Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Banane auch in Scheiben schneiden, Zucchino längs vierteln, dann in dünne Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln im Fett anbraten Zucchinischeiben mit braten Bananenscheiben hinzu geben und alles goldgelb anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen. Currysauce darüber gießen und etwa eine min kochen lassen.

Stichworte: Banane, Gemüse, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum