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Lauwarmer Spargelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauwarmer Spargelsalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Servings
 
    100 g  Kartoffeln; neu, klein
    200 g  Spargel, grün
    200 g  Spargel, weiß
           Salz
           Zucker
      1    Zwiebel
      1    Tomate
      1 tb Essig
           Pfeffer
      1 tb Öl
    1/2 bn Schnittlauch
     10 g  Butter
      1 tb Petersilie
 
Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser garen. Spargel putzen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
 Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser, Salz und Zucker geben. Den
grünen etwa 8, den weißen etwa 15 Minuten kochen,
herausnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und warm halten.
 Zwiebel schälen, Tomate waschen, beides klein würfeln. Mit
Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade rühren. Die
Schnittlauchröllchen unterheben.
 Kartoffeln pellen, mit der Butter und Petersilie in einem Topf wenden,
salzen und pfeffern. Mit Spargel anrichten, Marinade
darübergießen.
 : Pro Portion 240 kcal/1000 kJ  Quelle: meine familie & ich, Nr.
4/94 (Joker-Diät) Erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998
:Stichworte     : Kartoffel, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum