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Lauwarmer Kartoffelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauwarmer Kartoffelsalat
Categories: Salat, Kartoffel
     Yield: 1 Rezept
 
      1 kg Festkochende oder 
           -überwiegend festko
           -- Kartoffeln
    200 g  Dörrfleisch (geräucherter, 
           -durchwachsener
           -- Bauchspeck)
      1    Zwiebel
           Öl zum Anbraten
      1 l  Fleischbrühe
           ; Salz
           Petersilie
      1 pn Essig
 
 Kartoffeln kochen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl andünsten,
Dörrfleisch ebenfalls in Würfel oder feine Streifen schneiden
und in die Pfanne dazu geben.
 Mit Fleischbrühe ablöschen und so lange köcheln lassen,
bis die Zwiebeln weich sind. Das Ganze salzen und über die
Kartoffeln geben, anschließend mit Essig abschmecken. Gut
umrühren und den Salat bis zum Servieren ins warme Wasserbad
stellen - Salat darf nicht kalt werden. Vor dem Servieren mit
Petersilie garnieren.
:Stichworte     : Kartoffel, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum