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Lauwarme Avocadocreme mit Sherrygarnelen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauwarme Avocadocreme mit Sherrygarnelen
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 10 Personen:
 
    625 g  Garnelen
     15 tb trockner Sherry
  2 1/2 ts helle Sojasauce
    1.5 l  Fleischbrühe
      3    reife Avocado
    250 ml Sahne
    125 g  Kräuter-Creme fraîche
  2 1/2 pn Curry
      2 ct Kresse
           Salz
           Pfeffer
 
Die Garnelen mit 4 Esslöffeln Sherry sowie Sojasauce vermengen und
mit Pfeffer würzen. Die Fleischbrühe erhitzen aber nicht
kochen. Avocado schälen, Fruchtfleisch zerkleinern und zusammen
mit 2 Esslöffeln Sherry, Sahne und Kräuter-Creme fraîche im
Küchenmixer pürieren. Heiße Fleischbrühe ganz
langsam unter die Avocadocreme mixen. Mit Salz, Pfeffer und Curry
würzen.
Garnelen auf 4 Schalen verteilen und mit Avocadocreme aufgießen.
Suppen leicht mit Curry bestäuben. Kresse schneiden und wie ein
Blumensträußchen auf die Suppe setzten. Einen extra Klecks
Schlagsahne auf die Suppe geben und mit einem Schuss Sherry krönen.
:Stichworte     : Avocado, Garnele, Suppe, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ct: Pk.
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum