Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Lauchsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauchsuppe
Categories: Diabetiker, Lauch, Suppe
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM------------------------Gemüse-----------------------------------
      1 sm Sellerie
      1 sm Lauchstange
      1    Petersilienwurzel (falls
           -- erhältlich)
      2    Möhren
      1 sm Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
    1/2 tb frischer Ingwer
      7    schwarze Pfefferkörner
           -- (mörsern oder aus der M
      1 ts grobes Meersalz (oder
           -- normales Salz)
      1 ds Muskat
      1 tb Olivenöl
    1.5 l  Wasser
      1    Nelkenblüte
      5    Korianderkörner
      2    Kardamomschoten
 
MMMMM------------------------Lauch------------------------------------
      1    dünne Stange Lauch
    1/2 l  Gemüsebrühe
      1    Brennnesseln
      1 ds Muskat
 
Gemüsebrühe: Alle Zutaten würfeln, den Lauch in Scheiben
schneiden. Zuerst die 'harten' Gemüse in wenig Olivenöl
leicht andünsten. Dann Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, das Salz, die
Gewürze sowie den Ingwer dazu geben und mit dem Wasser
ablöschen. Einmal aufkochen, dann eine Stunde ohne Kochen ziehen
lassen.
 Lauchsuppe: Den in dünne Scheiben geschnittenen Lauch kurz ohne
Fett in der Pfanne 'anschmoren', damit sich leichte Röstaromen
bilden, danach sofort mit der Brühe auffüllen. Die klein
geschnittenen Brennnesseln zugeben und alles maximal zehn Minuten
ziehen lassen. Danach salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Wer
mag, streut gehackte Petersilie über die Suppe und gibt ein
Stück Butter oder einen Esslöffel Sahne dazu.
:Stichworte     : Diabetiker, Lauch, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum