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Lauch-Zwiebelkuchen mit Nüssen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauch-Zwiebelkuchen mit Nüssen
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-----------------------FUER DE-----------------------------------
    250 g  Weizen, feingemahlen
    150 g  Roggen, feingemahlen
      1 ts Weinstein-Backpulver
      1 pn Salz
    1/2 ts Majoran, getrocknet
    250 g  Quark
      8 tb Milch
      1    Ei
      8 tb Öl
 
MMMMM----------------------FUER DE------------------------------------
    500 g  Zwiebeln
      2    Lauchstangen
      2 tb Zitronensaft
     40 g  Butter
      2    Knoblauchzehen
    1/8 l  Brühe
    200 g  Creme fraîche
    150 g  Emmentaler gerieben
      4    Eier
           Salz
           Weißer Pfeffer
      3    Thymian Zweige
           Cayennepfeffer
     60 g  Cashewnüsse
 
MMMMM-----------------ERFASST DURC------------------------------------
           - Fido : 2:2487/3008.6
           - Cooknet : 535:270/110
 
 Teig zubereiten, gründlich verkneten und als Kugel geformt 30
Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Lauch putzen, waschen und in
zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.
 Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln rösten, Lauch
untermischen und glasig braten. Knoblauch dazugeben. mit der
Gemüsebrühe ablöschen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer,
Thymianblättchen, Cayennepfeffer dazugeben, abschmecken, so lange
kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen
lassen.
 Cashewnüsse grob hacken. Eier mit Creme Fraîche und der
Hälfte des geriebenen Käses verquirlen, mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer abschmecken. Die gehackten Nüsse und den restlichen
Käse unter die Zwiebel- Lauchmasse geben, Mischung auf dem Teig
verteilen.
 Eier-Käse-Mischung darüber gießen und mit Öl
beträufeln.
Auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten hellbraun backen.
 Heiß servieren.
:Stichworte     : Backen, Deftig, Kuchen, P1
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum