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Lauch-Zwiebel-Torte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauch-Zwiebel-Torte
Categories: Backwaren, Herzhaft, Mürbteig, Frisch gekocht ist halb
     Yield: 1 Keine Angabe
 
           Für den Mürbteig
    260 g  Mehl
      1 pn Salz
      1    'Ei
    130 g  Butter, kalt
           Für den Belag
    500 g  Zwiebeln, rot
     50 g  Butter
           Salz
           Pfeffer
           Muskatnuss
    250 ml Obers
    1/8 l  Milch
      2    ganze Eier
      3    Eigelb
      3    Lauchstangen, weiß davon
    150 g  Gouda, gerieben
           Mehl
 
Mehl mit Salz auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine
kleine Mulde drücken.
Ei hineingeben, Butter in Flöckchen am Rand verteilen.
Rasch zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt mindestens 45
Minuten in einer Folie rasten lassen.
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in 3 mm starke
Ringe schneiden.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch mit der Hälfte
der Butter anschwitzen; mit Salz und Pfeffer würzen, etwas
abkühlen lassen.
Milch, Obers und Eier mit einem Schneebesen verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
Teig ausrollen und die Auflaufform damit auskleiden.
Über die Form hinausstehenden Teig abschneiden.
Die Lauch-Zwiebel-Mischung auf den Teig legen.
Käse darüberstreuen und in das auf 180° C vorgeheizte Rohr
schieben. 3 Minuten backen lassen, dann etwa ein Drittel der
Obers-Ei-Flüssigkeit darübergießen.
Weitere 5 bis 7 Minuten anbacken und dann den Rest der Flüssigkeit
in die Form leeren.
In etwa 45 Minuten goldgelb backen.
 Mit Blattsalat servieren.
:Stichworte     : Backware, Frisch, Herzhaft, Lauch, Mürbteig
:               : Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum