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REZEPTANZEIGE

Afrikanischer Hühnerreis

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Afrikanischer Hühnerreis
Kategorien: Eintopf, Geflügel, Huhn, Reis
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    300    Gramm  Vollreis
      5       dl  Wasser
      1       dl  Weißwein
      1           Zwiebel, mit Lorbeer und 
                  -- Nelke besteckt
      1     Teel. zerdrückte Pfefferkörner
      1     Teel. Salz
      1     Essl. Curry
      1           Poulet, halbiert (800 g bis 
                  -- l kg)
      2     Essl. Margarine
      3     Essl. Pinienkerne
      2           Äpfel, ungeschält, in 
                  -- Stängeli geschnitten
      4           Feigen, in Streifen 
                  -- geschnitten
      3     Essl. Sultaninen, nach Belieben
      1     Teel. Kurkuma (Gelbwurz)
      1     Teel. Zimt
      1           Joghurt nature (180 g), 
                  -- verrührt mit
      2           Esslöffeln Rahm oder 
                  -- Kaffeerahm
 
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Reis mit Wasser, Weißwein, Zwiebel und Gewürzen aufkochen und die
Poulethälften dazulegen. 10 Minuten kochen lassen, Hitze auf die
kleinste Stufe reduzieren und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen.
Das Poulet herausnehmen, häuten und das Heisch von den Knochen lösen
und in Streifen schneiden, die Zwiebel entfernen. In einer weiten
Pfanne die Margarine erhitzen, die Pinienkerne rösten, dann
herausnehmen. Apfelstängeli, Feigen, Sultaninen und Gewürze andämpfen,
das Pouletfleisch und den Reis beifügen, alles gut mischen und pikant
abschmecken. Anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Das mit Rahm verrührte Joghurt dazu servieren.
 Tipp: Apfelstängeli mit etwas Zitronensaft mischen, damit sie sich
nicht verfärben.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum