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Lauch-Kartoffeltorte mit Rosmarin

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauch-Kartoffeltorte mit Rosmarin
Categories: Backofen, Kartoffel, Vegetarisch
     Yield: 4 Portionen
 
           Für den Teig
    150 g  Mehl
    150 g  'Butter
    150 g  Magertopfen
      1 pn Salz.
 
;Für den Belag 750 g Kartoffeln, fest kochend 2 Zwiebeln 1 Stange
Lauch 1 EL Butter 1 Zweig Rosmarin Salz, Pfeffer Muskatnuss 250 g Crème
fraîche 2 Eier 150 g Käse, herzhaft gerieben Fett Mehl Öl
Staubzucker Rosmarinzweige Für den Teig Mehl in eine Schüssel
geben.
Butter in Würfel schneiden, Topfen in einem Tuch ausdrücken.
Alles zusammen mit einer Prise Salz zu einem Teig verkneten, diesen
für 30 Min. kühl stellen.
Kartoffeln waschen, in Salzwasser weich kochen.
Etwas abkühlen lassen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden.
 Zwiebeln schälen, Lauch halbieren, gut waschen.
Zwiebeln, Lauch in Scheiben schneiden.
Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen,
darin Rosmarin mit Lauch und Zwiebeln ca. 3 Min. lang anschwitzen.
Mit Salz, Pfeffer würzen.
 Crème fraîche mit den Eiern, Hälfte des geriebenen Bergkäses
verrühren.
Kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Damit den Boden einer gefetteten Auflaufform mit etwa 26 cm Durchmesser
auslegen.
Dabei an den Seitenwänden einen etwa 3 cm hohen Rand stehen
lassen.
 Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Teig legen.
Jede abgeschlossene Schicht mit Salz, Pfeffer würzen und etwas
Zwiebel-Lauchgemüse darauf verteilen.
Am Schluss mit der Crème fraîche-Käsemischung bestreichen und mit
dem restlichen Käse bestreuen.
Im auf 180° C vorgeheizten Rohr 45 Min backen.
Rosmarinzweige in heißem Öl frittieren und
anschließend mit Staubzucker bestreuen.
Die fertig gebackene Torte damit garnieren.
:Stichworte     : Backofen, Kartoffel, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum