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Lauch nach Pastorinnenart

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lauch nach Pastorinnenart
Categories: Lauch, Vegetarisch
     Yield: 4 Portionen
 
      1 tb Olivenöl
    600 g  Lauch
      5 tb Gemüsebouillon
    300 g  Tomaten
    1/2    Zwiebel
           Thymian, Oregano
           Frischer Basilikum
           -- (Garnitur)
           Salz, Pfeffer
    150 g  Gorgonzola
 
 Den Lauch rüsten, längs halbieren und in ca. 7cm lange
Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne
schmelzen. Lauch dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei schwacher
Hitze dünsten.
Die Gemüsebouillon dazugießen und zugedeckt weitere 5
Minuten lang dünsten Anschließend warmstellen. Den
Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Zwiebel
rüsten und in Stücke schneiden und anschließend mit dem
Mixer pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen und in einer
kleinen Pfanne zum Kochen bringen.
Mit Thymian und Oregano würzen und ohne Deckel ca. 5 Minuten
leicht einkochen lassen. Die Gorgonzola- Würfel hinzufügen,
unter Rühren köcheln, bis sich der Käse aufgelöst
hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch auf einer Platte
anrichten, mit der Sauce übergießen, mit
Basilikumblättern garnieren.
:Stichworte     : Lauch, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum