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Lauch nach Pastorinnenart

4 Portionen

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 600 g Lauch
  • 5 EL Gemüsebouillon
  • 300 g Tomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • Thymian, Oregano
  • Frischer Basilikum
  • -- (Garnitur)
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Gorgonzola

Den Lauch rüsten, längs halbieren und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne schmelzen. Lauch dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Die Gemüsebouillon dazugießen und zugedeckt weitere 5 Minuten lang dünsten Anschließend warmstellen. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Zwiebel rüsten und in Stücke schneiden und anschließend mit dem Mixer pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen und in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen.

Mit Thymian und Oregano würzen und ohne Deckel ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen. Die Gorgonzola- Würfel hinzufügen, unter Rühren köcheln, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen, mit Basilikumblättern garnieren.

Stichworte: Lauch, Vegetarisch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum