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Laubfrösche*

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Laubfrösche*
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Portion(en)
 
    1/2 kg feingehacktes 
           -Schweinefleisc
    1/2 kg feingehacktes Rindfleisch
    1/4 kg feingehacktes Kalbfleisch
      1    Zwiebel
     15 g  Salz
           Pfeffer
    1/4 l  kräftige Fleischbrühe
      1    mittelgroßes Weißkraut
           Butterschmalz zum Backen
 
MMMMM--------------------------Que------------------------------------
           -- http://www.kochatelier.de
           -- Erfasst von 
           -elisabeth.gratn
 
Krautblätter vorsichtig ablösen, dicke Strunkstellen etwas
abschälen, waschen und portionsweise 2 Minuten in kochendem Wasser
blanchieren, danach abtropfen lassen.
 Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die Hälfte der feingehackten Zwiebel in etwas Butter glasig
dünsten und gut mit der Hackfleischmasse vermengen.
Danach eidicke Bällchen formen, diese flach drücken und jedes
in 2 Krautblätter einwickeln.
 Das Innere des Weißkrautkopfes, "die kleinen krausen
Blättchen", fein hacken.
Fett in der Pfanne schmelzen, die geschnittenen Blättchen mit den
restlichen Zwiebeln 2 Minuten dünsten.
Die Fleischpäckchen hineinlegen und auf beiden Seiten schön
hellbraun anbraten, mit der Fleischbrühe begießen und alles
etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze in der geschlossenen Pfanne
schmoren.
 Die Laubfrösche auf einer Platte anrichten, die Sauce durch ein
Bratensieb streichen, binden und dazu reichen.
    Anmerkungen: Beilage: Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln 
:Quelle     : http://www.kochatelier.de
:Stichworte     : Einfach, Faschiertes, Fleisch, Gemüse
:               : Hackfleisch, Hauptspeise, Kohl
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum