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Lattich-Rouladen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lattich-Rouladen
Kategorien: Fleisch, Gemüse, Kalb, Lattich, Mai, P4
     Menge: 4 Personen
 
      1     groß. Lattiche Salzwasser (evtl. 
                  -- mehr)
 
===============================FÜLL===================================
    300    Gramm  Kalbsbrät
      3     Essl. frische Kräuter, gehackt,
                  z. B. Petersilie, Thymian, 
                  -- Rosmarin, Majoran
      1           Knoblauchzehe, gepresst
      1    klein. Zwiebel,
                  an der Bircherraffel 
                  -- gerieben
    1/2           Zitrone, nur abgeriebene 
                  -- Schale
     50    Gramm  Gorgonzola, in Würfelchen
      1           Ei
                  evtl. wenig Salz
                  Pfeffer
                  Paprika
      4           Schinkentranchen, halbiert 
                  -- (evtl. mehr)
                  milder Senf
      2     Essl. geriebener Käse (evtl. mehr)
                  Margarine- oder 
                  -- Butterflöckli
 
===============================Que====================================
 
Vorbereiten: Die größeren Lattichblätter lösen. Diese im siedenden
Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken, abtropfen
lassen. Auf einem Tuch oder auf Haushaltpapier ausbreiten, evtl. 2
Blätter überlappend nebeneinander legen.
 Füllung: Alle Zutaten bis und mit Ei mischen, würzen.
 Füllen: Die Lattichblätter mit Schinken belegen, mit Senf bestreichen,
Füllung darauf verteilen, aufrollen. In eine gefettete Gratinform
legen. Mit Reibkäse und Margarine- oder Butterflöckli bestreuen.
 Backen und gratinieren: Zugedeckt ca. 15 Minuten in der Mitte des auf
220 Grad vorgeheizten Ofens, dann noch 5 Minuten offen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum