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Lancaster Apple Butter - süßsaure Apfelpaste

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lancaster Apple Butter - süßsaure Apfelpaste
Categories: Beilage, Früchte, Apfel, Usa
     Yield: 1250 Ml
 
   2700 g  Kochäpfel (z.B. 
           -Gravensteiner, B
           Cox Orange oder Ingrid 
           -Marie)
    250 ml Cidre
      1 tb Zimt, gemahlen
      3 tb Apfelessig
    360 g  Brauner Zucker
 
MMMMM------------------ERFASST AM 0-----------------------------------
           Petra Holzapfel Sheila 
           -Lukins USA Kochbuch
 
Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, dann vierteln. Die
Apfelstücke in einen feuerfesten Topf geben, Cidre zugießen
und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Äpfel bei geringer
Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten köcheln, bis sie weich
sind.
 Den Ofen auf 180GradC vorheizen.
 Die Äpfel samt der Kochflüssigkeit über einer
Schüssel durch ein Sieb streichen. Die Masse wieder in den Topf
umfüllen. Zimt, Essig und braunen Zucker hinzufügen und ohne
Deckel 3 Stunden im heißen Ofen backen, dabei gelegentlich
umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und zugedeckt
bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
:Stichworte     : Apfel, Beilage, Früchte, Usa
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum