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Bananen-Eis mit Erdbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananen-Eis mit Erdbeeren
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 6 Portionen
 
      3 tb Sahne
    250 ml Milch
      4    Eigelbe
     80 g  Zucker
      4    reife Bananen
      1 tb Zitronensaft
    250 ml Sahne
    500 g  reife Erdbeeren
     40 g  Zucker für die Erdbeeren
 
Sahne und Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Inzwischen das Eigelb
mit dem Zucker kräftig schlagen. Die heiße Sahnemilch zu den
Eiern gießen, das ganze zurück in den Topf geben und die
Creme kurz vor dem Siedepunkt glatt schlagen. Die Creme abkühlen
lassen und regelmäßig umrühren.
 Die Bananen mit dem Zitronensaft im Mixer zerkleinern oder durch ein
Sieb drücken. Das Bananenpüree unter die Creme rühren
und 250 Milliliter geschlagene Sahne unterziehen. Die Eismischung in
einem Gefriergefäß mit Deckel einfrieren. Das Eis ein- bis
zweimal durchrühren, ehe es ganz hart wird.
 Sechs schöne Erdbeeren zurück behalten. Die restlichen mit
dem Pürierstab oder einer Gabel zerkleinern und nach Belieben
zuckern. Das Eis lagenweise mit dem Erdbeerpüree in hohen
Gläsern schichten und mit halbierten Erdbeeren verzieren.
:Stichworte     : Banane, Dessert, Eis, Erdbeere
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum