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Lammhaxen auf Auberginengemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lammhaxen auf Auberginengemüse
Kategorien: Fleisch, Gemüse
     Menge: 4 Servings
 
      4           Lammhaxen
      2           Chilischoten entkernt, oder 
                  -- nicht...
      4           Auberginen Menge anpassen, 
                  -- je nach
                  Größe. Möglichst kleine 
                  -- Auberginen nehmen
      1           Zucchini
      4           Tomaten gewürfelt
      2           Zwiebel
      4           Knoblauchzehen oder mehr...
    1/2      Ltr. Fleischbrühe Menge abstimmen
                  Olivenöl
                  Zitronensaft
                  Balsamessig
                  Salz
                  Pfeffer
                  Basilikumblätter
 
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                  nach einer Rezeptidee aus 
                  -- dem WEB
                  Vermittelt von R.Gagnaux
 
 
Die Lammhaxen vom Fett und allfälligen Sehnen befreien, aber nur so
weit, dass sie auseinanderfallen. Zucchini, Auberginen und geschälte
Zwiebeln in Scheiben schneiden.
 Die Haxen in Olivenöl gut anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Haxen aus dem Topf nehmen und alle Gemüsescheiben im gleichen
Topf andünsten, dabei Öl nach Bedarf zugeben, zum Schluss den
geschälten Knoblauch dazupressen, die Chilischoten zugeben und leicht
salzen.
 Die Haxen auf den Gemüsebett legen, etwas Brühe angießen, den Topf
abdecken und für etwa eine Stunde in den auf 200Grad vorgeheizten Ofen
geben. Brühe nach Bedarf nachgießen. Zum Schluss mit Essig und Zitrone
würzen, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Beim Anrichten mit zerzupften Basilikumblätter garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum