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Lammfilets mit Basilikum-Walnuss-Pesto und neuen Kartoffeln

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lammfilets mit Basilikum-Walnuss-Pesto und neuen Kartoffeln
Kategorien: Lamm
     Menge: 1 Rezept
 
    150    Gramm  Lammfilets
      5           Kartoffeln, jung
      1           Mangold
      1   Schale  Shii-Take Pilze
                  Butter
                  Knoblauch
                  Olivenöl
                  Salz, Pfeffer
 
============================Für Die===================================
      5           Walnüsse
                  Basilikum
                  Olivenöl
                  Salz, Pfeffer
                  Zitronenmelisse
 
=======================Erfasst Am 1===================================
                  Heinz Thevis VOX Videotext, 
                  -- Kochduell, 13.08.1999
 
===============================Que====================================
 
Zubereitung: Die Lammfilets würzen, in Olivenöl und Knoblauch anbraten
und in einer Butterflocke nachgaren. Die neuen Kartoffeln waschen,
halbieren, mit Schale scharf in Olivenöl, Salz und Knoblauch
ansautieren und im Ofen bei 180 Gradc backen.
 Mangoldblätter und die geputzten Shii-Take Pilze würzen, in Olivenöl
anschwitzen und in einer Butterflocke nachschwenken.
 Für die Sauce Basilikum, die Walnüsse, Olivenöl, Salz, Pfeffer und
etwas Zitronenmelisse pürieren und als Spiegel auf einem flachen Teller
ausstreichen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem
Basilikumblatt garnieren.
 Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 95er Cotes du Ventoux
Magnum (1,5 l), rot, Paul Jaboulet Aine aus dem Gebiet der Rhone (Cotes
du Ventoux)/Frankreich.
 : Team "Tomate" für nur DM 19,23: : Avocado-Krabben-Cocktail :
Lammfilets mit Basilikum-Walnuss-Pesto und neuen Kartoffeln :
Fruchtsalat mal anders
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum