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Lammfilet mit Knoblauchbutter

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lammfilet mit Knoblauchbutter
Kategorien: Grillen, Lamm
     Menge: 4 Portionen
 
      4           Lammfilets von je 200 Gramm
                  Salz
                  Pfeffer a.d. Mühle
      1     Essl. Majoran
      1     Essl. Kümmel
      2     Essl. geriebene Zitronenschale
    1/2     Bund  Petersilie
    1/2    Tasse  Olivenöl
 
==============================Außer===================================
    100    Gramm  Butter oder Magariene
      1    klein. Zwiebel
      3           Knoblauchzehe
                  Saft von einer Zitrone
      1    Prise  Weißwein
      1      Msp. Cayennepfeffer
      1      Msp. Zucker
 
===============================Quel===================================
                  Spass am Grillen Unipart-
                  -- Verlag
                  ISBN  : 3-88122-3378-9 
                  -- erfasst: J.Weingarten
 
 
Die küchenfertigen Lammfilets unter fliessendem Wasser abwaschen,
trockentupfen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und der geriebenen
Zitronenschale kräftig würzen.
 Die verlesene, gewaschene und feingehackte Petersilie mit dem Olivenöl
verrühren und gleichmäßig auf die Lammfilets verteilen.
 Die Lammfilets im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen,
anschließend auf dem Grill garen.
 Während der Garzeit öfters mit dem Kräuteröl bestreichen.
 Die Butter oder Magarine in ein Grilltöpfchen geben und die geschälte
und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen.
 Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, zu den Zwiebeln geben und
kurz mitschwitzen.
 Den Zitronensaft und den Weißwein angießen und die Butter mit Salz,
Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abrunden.
 Die fertigen Lammfilets anrichten, mit der Knoblauchbutter überziehen,
ausgarnieren und servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum