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Lammbraten mit Quitten und Kürbis

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lammbraten mit Quitten und Kürbis
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Keine Angabe
 
   1500 g  Lammbraten; in mundgerechte
           -- Würfeln
      2 lg Zwiebeln; grob gewürfelt
      4 tb Öl
      1 lg Quitte; geschält, grob
           -- gewürfelt
    250 g  Kürbisfleich
           -- grob gewürfelt
      1 ts Essig
      1    Würfelzucker
           ;Salz
           ;Pfeffer
           Nelkenpulver
           Fleischbrühe; o. Lammfond
 
 Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln,
dann das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern und Nelkenpulver zugeben.
Quitten- und Kürbiswürfel zugeben, dann Essig und Zucker. mit
der Brühe angießen und etwa eine dreiviertel Stunde schmoren
lassen.
 Garprobe machen, abschmecken.
 Dazu: Risotto.
:Stichworte     : Fleisch, Kürbis, Lamm, P4, Quitte
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum