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REZEPTANZEIGE

Bananen- Zitronentarte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananen- Zitronentarte
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    100 g  Dinkel und
     70 g  Weizen, fein gemahlen
     50 g  Vollrohrzucker
      2 ds Gem. Vanille
     80 g  Gut gekühlte Butter
      1    Ei
 
MMMMM---------------------Für Die ------------------------------------
      2 lg Unbehandelte Zitronen
    500 g  Nicht zu reife Bananen
    100 g  Sahne
      1    Ei
      1    Eigelb
     30 g  Akazienhonig
      1 g  Johannisbrotkernmehl
     40 g  Mandeln, fein gemahlen
      1 tb Mandelblättchen
 
  Das Mehl mit dem Vollrohrzucker und der Vanille mischen. Die Butter
auf der grossen Reibe hineinraspeln und alles mit den Knethaken der
Küchenmaschine fein zerkrümeln. Das ei dazugeben und alles
rasch zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30-60 Minuten
kühlen.
  Inzwischen einen Tarteboden mit herausnehmbaren Boden oder eine
Springform einfetten. Die Zitronen heiss abwaschen, abtrocknen und
abreiben. Eine Zitrone auspressen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Form mit dem Teig auslegen. Dabei einen Rand von 2,5 cm hochziehen.
Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Auf der 2. Schiene von
unten 15 Minuten vorbacken.
  Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Dann
dachziegelartig auf den vorgebackenen Boden legen und mit etwas
Zitronensaft beträufeln. Die Sahne steif schlagen. Das Ei, das
Eigelb, den Honig, 4 El. Zitronensaft die Zitronenschale und das
Johannisbrotkernmehl schaumig schlagen. Die Mischung auf die Sahne
geben. Die Mandeln darüber streuen und alles vorsichtig mischen.
Die Creme auf den Bananen verteilen und mit Mandelblättchen
bestreuen. Die Tarte im Backofen(Mitte) noch etwa 25 Minuten backen,
bis die Oberfläche goldgelb ist und sich fest anfühlt.
:Stichworte     : Backen, Banane, Kuchen, Mandel, P1, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum