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Lamm-Curry

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lamm-Curry
Kategorien: August, Curry, Fleisch, Lamm, P4
     Menge: 4 Personen
 
                  Bratbutter zum Anbraten
    600    Gramm  Lammfleisch (z.B. Schulter),
                  in ca. 4cm großen Würfeln
      1     Teel. Salz
      2           Zwiebeln, halbiert, in 
                  -- feinen Streifen
    500    Gramm  Tomaten, geschält, 
                  -- entkernt, in Stücke
      1           grüne und
      1           gelbe Peperoni, in Stücken
      3           Knoblauchzehen, gepresst
      2     Essl. rote Currypaste
      1     Teel. Kurkuma
      1           unbehandelte Zitrone,
                  nur dünn abgeschälte 
                  -- Schale, in feinen Str
      2       dl  Kokosmilch
      1       dl  Fleischbouillon
 
===============================Que====================================
 
Bratbutter im Wok oder in einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen.
Fleisch portionenweise rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen,
salzen. Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben, Hitze
reduzieren.
Zwiebeln ca. 10 Min. andämpfen. Tomaten und Peperoni ca. 5 Min.
mitdämpfen.
Knoblauch, Currypaste, Kurkuma und Zitronenschale beigeben, kurz
weiterdämpfen.
Kokosmilch und Bouillon dazu-gießen, aufkochen, Hitze reduzieren.
Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std.
schmoren.
 Dazu passen: knuspriges Brot, Weizen-Tortillas oder Reis.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:               : Schmoren:
:               : ca. 1 Std.
:               :    422 kcal
:               :   1764 kJoule
:Eiweiss        :     35 Gramm
:Fett           :     25 Gramm
:Kohlenhydrate  :     14 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum