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Bananen mexikanisch

4 Portionen

Zutaten

  • 8 Bananen
  • 1 TL Paprika, rosenscharf
  • 16 Scheib. durchwachs. Speck
  • 10 g Butter
  • 500 g Tomaten
  • 1 Zitrone
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 EL Paprika, edelsüss
  • 1 Petersilie
  • 1 Tomate

Bananen schälen. mit Paprika bestäuben. mit Speckscheiben umwickeln.

Feuerfeste Form mit Butter fetten. Bananen reinlegen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Elektroherd 200 Grad Celsius, Gasherd Stufe 4 oder knapp 1/2 grosse Flamme. Tomaten grob würfeln und durch ein Sieb rühren.

Mit Zitronensaft, Salz und Paprika abschmecken. Über die Bananen verteilen. mit Petersilie und Tomate garniert servieren.

Vorbereitung 5 Minuten, Zubereitung 20 Minuten. Kalorien pro Person 240.

Beilage: körnig gekochter Reis. und als Getränk passt ein kühles Helles gut.

Stichworte: Banane, Mexiko, ZER
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum