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Bananen im Speckmantel

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Bananen im Speckmantel
Kategorien: Banane, Fleisch, Mango, Schwein
     Menge: 4 Portionen
 
    500    Gramm  Schweinefilet
                  Salz
                  Pfeffer
     30    Gramm  Butterschmalz
    125       ml  Wasser
      1           Mango (je ca. 400 g)
      1     Essl. Zitronensaft
      1           rote Chilischote
      4           Bananen (je ca. 150 g)
     12   Scheib. Bacon
    1/2     Bund  Koriandergrün
 
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Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz
rundherum braun braten. Wasser dazugießen und zugedeckt 15 Minuten
schmoren. Dann in Alufolie wickeln.
 Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer pürieren. Chilischote halbieren, Kerne heraus waschen,
Chili in Würfel schneiden und unter das Mangopüree rühren.
 Bananen schälen und mit Baconscheiben umwickeln. In einer Pfanne ohne
Fett von jeder Seite 2-3 Min. kräftig braten. Pfeffern und mit dem in
Scheiben geschnittenen Fleisch und der Mangosauce anrichten.
Korianderblätter auf die Mangosauce streuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 40 Minuten
:               :    659 kcal
:               :   2759 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum