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Bananen im Speckmantel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananen im Speckmantel
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Schweinefilet
           Salz
           Pfeffer
     30 g  Butterschmalz
    125 ml Wasser
      1    Mango (je ca. 400 g)
      1 tb Zitronensaft
      1    rote Chilischote
      4    Bananen (je ca. 150 g)
     12 sl Bacon
    1/2 bn Koriandergrün
 
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen
Butterschmalz rundherum braun braten. Wasser dazugießen und
zugedeckt 15 Minuten schmoren. Dann in Alufolie wickeln.
 Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Chilischote halbieren,
Kerne heraus waschen, Chili in Würfel schneiden und unter das
Mangopüree rühren.
 Bananen schälen und mit Baconscheiben umwickeln. In einer Pfanne
ohne Fett von jeder Seite 2-3 Min. kräftig braten. Pfeffern und
mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch und der Mangosauce anrichten.
Korianderblätter auf die Mangosauce streuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 40 Minuten
:               :    659 kcal
:               :   2759 kJoule
:Stichworte     : Banane, Fleisch, Mango, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum