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Lachsforelle in Meerrettichsauce

2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Lachsforelle
  • 1 Meerrettich
  • Reis, Weißwein, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Reis kochen. Weißwein reduzieren lassen. Den Meerrettich schälen und reiben. Eine Handvoll davon im Weißwein auskochen lassen.

Den Fisch entgräten, dritteln, auf der Hautseite mehlieren und anbraten und zum Weitergaren bei 180 °C in den Ofen stellen.

Die Meerrettichsauce mit Sahne, Salz und Pfeffer verfeinern und passieren.

Den Reis abgießen und in Butter, Salz und Pfeffer wenden. Die Sauce mit dem Reis und dem Fisch auf einem Teller anrichten.

Stichworte: Fisch, Forelle, Meerrettich
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum