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REZEPTANZEIGE

Bami Goreng a la Jens

2 Portionen

Hardware

  • 200 g Mi-Nudeln
  • 200 g Hühnerbrust
  • 1 rote Paprika
  • 1 Möhre (mittelgroß)
  • 1 Frühlingszwiebeln

Würzsauce

  • 3 EL Soja-Sauce
  • 150 ml Boullion (etwas stärker als normal !)
  • 1 TL Garam-Masala (gehäufter Tl)
  • etwas Chili-Pulver
  • 1 TL Kreuzkümmel

Beilagen

  • 1 Banane
  • 2 Eier (mindestens)

:Einleitung : von Bami-Goreng gibt es massenweise Rezepte. Diese Variante habe ich mir selbst ausgedacht. Mittlerweile ist insbesondere die weiter unten notierte Marinade von Bedeutung.

:Zubereitung : Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, in Speisestärke wälzen, anbraten und herausnehmen.

Paprika und Möhre würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Möhren anbraten, nach kurzer Zeit die Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten weiterbraten.

Nudeln und Fleisch zugeben.

Boullion, Soja-Sauce, Garam-Masala, Chili-Pulver, Kreuzkümmel verrühren und unter das Gemisch mengen.

Die Nudeln müssen dunkel geworden sein. Unbedingt abschmecken.

Die Bananen (je reifer sie sind, desto besser !) auf das Gemisch legen und mitdünsten.

Deckel auf den Wok oder die Pfanne.

Die Eier als Spiegeleier zu dem Bami Goreng essen.

Varianten: Variante 1: Anstatt die Banane mitzudünsten kann man sie auch in Scheiben schneiden und kurz auf einer Seite anbraten.Dafür dürfen allerdings nur feste Bananen benutzt werden.

Variante 2: Ich habe in einem Asia-Laden eine sehr gute Paste entdeckt, die ich statt Pfeffer und Salz zum Würzen des Fleischs nutze. Es ist ein französisches Produkt namens "Carry Vinday".

Es enthält Kreuzkümmel, 5-Gewürz-Pulver, Senf, Knoblauch, Essig und anderes.

Man reibt damit das Fleisch vollständig ein. Da diese Paste eine gewisse Grundschärfe besitzt, sollte vor dem Würzen mit Chili-Pulver abgeschmeckt werden.

:Stichworte : Asien, Hühnerbrust, Indonesien :Zusatz : : :

Stichworte: Asien, Geflügelgerichte
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum