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Kumquat-Sternfrucht-Konfitüre

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kumquat-Sternfrucht-Konfitüre
Kategorien: Aufbau, Kumquat, Marmelade, P2, Sternfrucht
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Sternfrüchte-Fruchtfleisch
                  -- entspricht ca.
      5           Sternfrüchte
    250    Gramm  Kumquats
    250    Gramm  Gelierzucker 3+1
 
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 Von den Sternfrüchten die äussere Haut und die Kerne entfernen,
Fruchtfleisch kleinschneiden (Menge genau abwiegen, Menge Gelierzucker
korrigieren falls nötig).
 Kumquats in Salzwasser einmal aufkochen und abtropfen lassen. Die
Früchte längs halbieren und die Kerne entfernen.
 Alles fein pürieren. mit dem Gelierzucker in einem weiten Topf
mischen. Unter Rühren aufkochen lassen. Dann 3 Minuten sprudelnd kochen
lassen. Sofort heiss in vorbereitete, heiss ausgespülte
Twist-Off-Gläser füllen, verschliessen und für 5 Minuten umgedreht auf
die Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
 Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie
nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum