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Kumquat-Sternfrucht-Konfitüre

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kumquat-Sternfrucht-Konfitüre
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Sternfrüchte-Fruchtfleisch
           -- entspricht ca.
      5    Sternfrüchte
    250 g  Kumquats
    250 g  Gelierzucker 3+1
 
 Von den Sternfrüchten die äussere Haut und die Kerne
entfernen, Fruchtfleisch kleinschneiden (Menge genau abwiegen, Menge
Gelierzucker korrigieren falls nötig).
 Kumquats in Salzwasser einmal aufkochen und abtropfen lassen. Die
Früchte längs halbieren und die Kerne entfernen.
 Alles fein pürieren. mit dem Gelierzucker in einem weiten Topf
mischen. Unter Rühren aufkochen lassen. Dann 3 Minuten sprudelnd
kochen lassen. Sofort heiss in vorbereitete, heiss ausgespülte
Twist-Off-Gläser füllen, verschliessen und für 5 Minuten
umgedreht auf die Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
 Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie
nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.
:Stichworte     : Aufbau, Kumquat, Marmelade, P2, Sternfrucht
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum