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Kumquat in Aquavit

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kumquat in Aquavit
Categories: Sonstiges
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM----Pro Kilo Kumquat (chinesi------------------------------------
    300 g  Zucker
      1 l  Grappa, ca.
           einige Nelken
 
Die chinesischen Mandarinen (Kumquat) in kaltes Wasser für 10
Stunden einweichen. Abschütten und mit Wasser bedeckt aufkochen
lassen, bis sie etwas weicher werden (ca. 30 Minuten). In einer Pfanne
aufwärmen und mit dem in zwei Gläsern Wasser aufgelösten
Zucker bedecken. Auf sehr niederer Flamme kochen bis das Wasser
komplett verdunstet ist und die Mandarinen einen großen Teil des
Zuckers aufgenommen haben. Abkühlen lassen. Die Kumquat in die
Gläser füllen, auch ein paar Nelken hinzufügen. Mit dem
Grappa bedecken und versiegeln. Nach einem Monat sind sie zum Genuss
bereit.
:Stichworte     : Eingelegt, Grappa, Italien, Kumquat, Mitbringsel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum