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Kumquat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kumquat
Kategorien: Information, Januar, Kumquat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
===============================Que====================================
 
Die Heimat der Kumquat ist China. Die Zwergorange wächst an einem
schönen Bäumchen, das als Topfpflanze auch in unseren Breitengraden
gedeiht, weil es tiefere Temperaturen erträgt als andere Zitrusfrüchte.
 Angebaut werden Kumquats in China, Japan, Brasilien, Afrika,
Nordamerika und in den Mittelmeerländern. Es gibt zwei Sorten, deren
Hauptunterschied in der Form besteht. Die runden Kumquats wachsen vor
allem in Brasilien; die bei uns viel bekannteren ovalen in den übrigen
Anbaugebieten.
 Bei den Kumquats ist die ganze Frucht essbar, also auch Schale und
Kerne. Das Orangenaroma ist sehr intensiv, säuerlich, herb.
 Verwendung: Kumquats eignen sich in der Küche überall dort, wo Orangen
verwendet werden, vorausgesetzt, der kräftige Geschmack wird
mitkalkuliert. Die Zwergorange kann man in Sirup oder Rum einlegen, für
Konfitüre, Gelee oder Kompott verwenden, kandieren und als Dekoration
von Torten und Desserts auflegen. Kumquats passen auch zu
Fleischgerichten, besonders zu Wild und Ente.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum