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Kumquat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kumquat
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
Die Heimat der Kumquat ist China. Die Zwergorange wächst an einem
schönen Bäumchen, das als Topfpflanze auch in unseren
Breitengraden gedeiht, weil es tiefere Temperaturen erträgt als
andere Zitrusfrüchte.
 Angebaut werden Kumquats in China, Japan, Brasilien, Afrika,
Nordamerika und in den Mittelmeerländern. Es gibt zwei Sorten,
deren Hauptunterschied in der Form besteht. Die runden Kumquats wachsen
vor allem in Brasilien; die bei uns viel bekannteren ovalen in den
übrigen Anbaugebieten.
 Bei den Kumquats ist die ganze Frucht essbar, also auch Schale und
Kerne. Das Orangenaroma ist sehr intensiv, säuerlich, herb.
 Verwendung: Kumquats eignen sich in der Küche überall dort,
wo Orangen verwendet werden, vorausgesetzt, der kräftige Geschmack
wird mitkalkuliert. Die Zwergorange kann man in Sirup oder Rum
einlegen, für Konfitüre, Gelee oder Kompott verwenden,
kandieren und als Dekoration von Torten und Desserts auflegen. Kumquats
passen auch zu Fleischgerichten, besonders zu Wild und Ente.
:Stichworte     : Information, Januar, Kumquat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum