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Kürbiswähe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbiswähe
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Springform von 24 cm O, gefettet
 
      1    rund ausgewallter 
           -Kuchenteig (ca. 32
    600 g  Kürbis, grob gerieben (etwa 
           -450 g)
      1    rote Zwiebel, fein gehackt
      1 ts Olivenöl oder anderes Öl
    1/2 ts Salz
    150 g  Gorgonzola, kalt, in Würfeln
 
MMMMM---------------------------Gu------------------------------------
      1 dl Rahm oder Halbrahm
    200 g  Blanc battu
      1 ts Maizena
      1    unbehandelte Zitrone, nur 
           -abgeriebene Schale
      3    Eier
    1/2 ts Salz
      2 pn Cayennepfeffer
      2 tb Kürbiskerne
 
Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen. Ohne Backpapier in
das Blech legen, kühl stellen. Kürbis und Zwiebel im warmen
Öl andämpfen, salzen, zugedeckt ca. 5 Min. weich
dämpfen. Evtl. vorhandene Flüssigkeit abgießen,
Kürbis in einer Schüssel abkühlen, evtl.
ausdrücken. Käsewürfeli darunter mischen. Für den
Guss alle Zutaten bis und mit Cayennepfeffer gut verrühren, unter
den Kürbis mischen, alles auf dem Teig verteilen.
 Backen: 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten
Ofens. Kürbiskerne darüber streuen, ca. 10 Min. fertig backen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:               : Backen:
:               : ca. 40 Min.
:               :    327 kcal
:               :   1368 kJoule
:Eiweiss        :     13 Gramm
:Fett           :     22 Gramm
:Kohlenhydrate  :     20 Gramm
:Stichworte     : Kürbis, Mehlspeise, Oktober, Wähe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum