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Äpfelpudding

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Äpfelpudding
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Rezept
 
     12 lg Äpfel
    100 g  Butter
    125 g  Zucker
     60 g  Mandeln; fein gerieben
           oder gestoßen
      8    Eidotter
           Eischaum
 
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte
nicht verändert.
 12 große Äpfel werden klein geschnitten und mit 100g
Butter, 125g Zucker und 60g fein geriebenen oder gestoßenen
Mandeln auf dem Feuer geschmort.
Abgekühlt, gibt man 8 Eidotter und zuletzt den Schaum derselben
langsam hinzu.
Dieser Pudding wird wie Auflauf etwa 1/2 Stunde gebacken, kann aber aus
der Form genommen werden.
 :Garzeit        : ca. 1/2 Std.
:Stichworte     : Apfel, Historisch, Mandel, Pudding
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum