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Kürbiskuchen

Teig

  • 400 g Kürbis (geputzt gewogen)
  • 200 g Zucker
  • 200 g Haselnüsse
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 5 Eier
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 TL Vanillemark
  • Prise Salz

Für die Form

  • Margarine
  • Paniermehl oder feines Weizenschrot

Die Nüsse fein hacken. Den Kürbis putzen und fein hacken (oder reiben). Drei Eier teilen und das Eiweiss mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten - auch die Eigelbe - verrühren. Eischnee unterheben. Eine Springform ausfetten und mit dem Paniermehl oder Schrot auskleiden.

Teig einfüllen und im nicht vorgeheiztem Backofen bei 180 C ca. 75 min. backen.

Stichworte: Kuchen, Kürbis, News
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum