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KUERBISKERN-MINZ-PESTO ZU PASTA

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: KUERBISKERN-MINZ-PESTO ZU PASTA
Kategorien: Beilage, Pesto
     Menge: 1 Rezept
 
     50    Gramm  Kürbiskerne; man kann auch
                  -- Sonnenblumenkerne
                  -- verwenden
     12           Geschälte Mandeln
     50    Gramm  Parmesan; am Stück
      1    klein. Knoblauchzehe
      1     Bund  Glatte Petersilie
     20  Blätter  Frischer Minze
    175       ml  Olivenöl
      1           Zitrone (unbehandelt)
                  Salz und Pfeffer
                  Spaghetti
 
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 Minzeblätter und Petersilie waschen und trocknen. In einer Pfanne
zuerst die Mandeln und dann die Kürbiskerne trocken anrösten, dann
abkühlen lassen.
 Die Spaghetti al dente kochen. Die Kräuter, den Knoblauch, die
geriebene Zitronenschale, die Kürbiskerne, die Mandeln und den Parmesan
in einem Mixer zerkleinern und mit der Hälfte des Olivenöls vermischen.
Nach und nach unter weiterem Rühren im Mixer das restliche Olivenöl
zugeben, sodass das Pesto eine sämige Konsistenz bekommt. Zum Schluss
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen und mit dem Pesto anrichten.
 : Quelle : Alfredissimo! : Erfasst : 25.05.01 von Ilka Spieß
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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