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KUERBISKERN-MINZ-PESTO ZU PASTA

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: KUERBISKERN-MINZ-PESTO ZU PASTA
Categories: Beilage, Pesto
     Yield: 1 Rezept
 
     50 g  Kürbiskerne; man kann auch
           -- Sonnenblumenkerne
           -- verwenden
     12    Geschälte Mandeln
     50 g  Parmesan; am Stück
      1 sm Knoblauchzehe
      1 bn Glatte Petersilie
     20    Frischer Minze
    175 ml Olivenöl
      1    Zitrone (unbehandelt)
           Salz und Pfeffer
           Spaghetti
 
 Minzeblätter und Petersilie waschen und trocknen. In einer Pfanne
zuerst die Mandeln und dann die Kürbiskerne trocken anrösten,
dann abkühlen lassen.
 Die Spaghetti al dente kochen. Die Kräuter, den Knoblauch, die
geriebene Zitronenschale, die Kürbiskerne, die Mandeln und den
Parmesan in einem Mixer zerkleinern und mit der Hälfte des
Olivenöls vermischen. Nach und nach unter weiterem Rühren im
Mixer das restliche Olivenöl zugeben, sodass das Pesto eine
sämige Konsistenz bekommt. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Spaghetti abgießen und mit dem Pesto anrichten.
 : Quelle : Alfredissimo! : Erfasst : 25.05.01 von Ilka Spieß
:Stichworte     : Beilage, Pesto
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 sm: klein

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