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Kürbisbrot

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbisbrot
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 1 Keine Angabe
 
     30 g  Hefe
    125 g  ;Wasser, lauwarm
      1 tb Honig
    650 g  Weizen; fein gemahlen
    200 g  Kürbis
    100 g  Äpfel
     60 g  Nüsse; gerieben
    1/2    Zitrone; Saft
      1 ds Zimt
      1 ds Nelken
    150 g  Dickmilch
      2 ts Salz
 
 Die Hefe in dem Wasser auflösen. Den Honig und die Hälfte
des Mehls zufügen, gut durchkneten und ca. 20 Minuten zugedeckt
gehen lassen.
 Inzwischen den Kürbis schälen und grob raspeln. Den Apfel
grob raspeln. Den Kürbis, die Äpfel, die Nüsse, den
Zitronensaft und die Gewürze mischen. mit den restlichen Zutaten
zu dem Vorteig geben. Das restliche Mehl mit dem salz dazugeben. Den
Teig in einer Schüssel etwa 5 Minuten kneten. Anschliessend 30
Minuten gehen lassen.
Den Teig entweder zu einem Laib formen oder in eine gefettete
Kastenform füllen.
 Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
 Das Kürbisbrot auf der untersten Leiste in den kalten Backofen
schieben und bei 210 Grad (Ober- Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen,
bis sich das Brot beim Gegenklopfen hohl anhört.
 Gleich zu Beginn des Backvorgangs ein flaches Schälchen mit
kochendem Wasser auf den Backofenboden stellen.
:Stichworte     : Backen, Brot, Hefe, Kürbis, P1
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum