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Kürbisbrot

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kürbisbrot
Kategorien: Brot, Kürbis, P1
     Menge: 1 Portion
 
      1   Würfel  Hefe
    125       ml  Wasser, lauwarmes
      1     Essl. Honig
    600    Gramm  Weizenvollkornmehl, fein 
                  -- gemahlen
    200    Gramm  Kürbis
      1           Apfel
     60    Gramm  Nüsse, geriebene
    1/2           Zitrone
      1    Prise  Zimt
      1    Prise  Nelkenpulver
    150    Gramm  Dickmilch
      2     Teel. Meersalz
 
===============================Que====================================
 
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und die Hälfte des
Mehls zufügen, gut durchrühren und gehen lassen. Inzwischen den Kürbis
schälen und grob raspeln. Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien
und ebenfalls grob raffeln. Kürbis, Apfel, Nüsse, Zitronensaft,
Gewürze, Dickmilch und Salz verrühren und zu dem Vorteig geben. Das
restliche Mehl unterkneten und 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig
noch einmal gut durchkneten, ein Brot formen und auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen. Noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann
das Blech in den Backofen schieben und backen.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit
:               : ca. 40 Minuten
:               : Backen
:               : Stufe 5 (240°C)
:               : Vorbereitungszeit
:               : ca. 30 Minuten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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