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Kürbisbrot

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbisbrot
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 1 Portion
 
      1    Hefe
    125 ml Wasser, lauwarmes
      1 tb Honig
    600 g  Weizenvollkornmehl, fein 
           -gemahlen
    200 g  Kürbis
      1    Apfel
     60 g  Nüsse, geriebene
    1/2    Zitrone
      1 ds Zimt
      1 ds Nelkenpulver
    150 g  Dickmilch
      2 ts Meersalz
 
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und die
Hälfte des Mehls zufügen, gut durchrühren und gehen
lassen. Inzwischen den Kürbis schälen und grob raspeln. Den
Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls grob
raffeln. Kürbis, Apfel, Nüsse, Zitronensaft, Gewürze,
Dickmilch und Salz verrühren und zu dem Vorteig geben. Das
restliche Mehl unterkneten und 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig
noch einmal gut durchkneten, ein Brot formen und auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen. Noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann
das Blech in den Backofen schieben und backen.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit
:               : ca. 40 Minuten
:               : Backen
:               : Stufe 5 (240°C)
:               : Vorbereitungszeit
:               : ca. 30 Minuten
:Stichworte     : Brot, Kürbis, P1
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum