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Kürbisbrei, süß oder salzig

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kürbisbrei, süß oder salzig
Kategorien: Baby, Kleinkind, P1
     Menge: 1 Keine Angabe
 
=======================Für 1 Baby ====================================
 
===============================Sal====================================
    100    Gramm  Kartoffeln
      1     Essl. Wasser
    200    Gramm  Hokkaido-Kürbis
      1           Eigelb
     10    Gramm  Butter
 
=================================Sü===================================
    200    Gramm  Hokkaido-Kürbis
     20    Gramm  Hirseflocken
      1     Teel. Keimöl
      1           Pfirsich
 
===============================Que====================================
 
 Für Babys und Kleinkinder: Mittagsbrei  Der milde Kürbis läßt sich mit
Obst süß zubereiten oder mit Gemüse pikant. Besonders aromatisch ist
der orangefleischige Hokkaido-Kürbis, den Sie vor allem in Bioläden
finden. Haben Sie ihn erst einmal angeschnitten, sollten Sie ihn
schnell verbrauchen.
 Die Kartoffeln waschen, in der Schale mit wenig Wasser gar kochen.
Pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Inzwischen den Kürbis
schälen, in grobe Würfel schneiden, mit Wasser in etwa 10 Minuten weich
dünsten. Das Eigelb zugeben, mit dem Pürierstab sehr fein pürieren und
noch einmal aufpuffen lassen. Dann die Butter und den Kartoffelschnee
unterziehen. Für die süße Nachmittagsvariante den Kürbis ebenfalls in
Wasser weichdünsten. Die Hirseflocken und das Öl unterziehen, alles mit
dem Pürierstab kurz durchmusen und einige Minuten quellen lassen.
Inzwischen den Pfirsich mit kochendheißem Wasser überbrühen und die
Haut abziehen. Den Pfirsich in Stücken zum Brei geben, nochmals
pürieren.
 Tip: Aus dem restlichen Kürbis können Sie eine Suppe kochen: Kürbis
mit etwas gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Salz und Pfeffer in Fett
dünsten, pürieren und mit geschlagener Sahne abschmecken. Mit
gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
 Süße Portion ca. 196 kcal.
Pikante Portion ca. 273 kcal.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum