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Kürbisbrei, süß oder salzig

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbisbrei, süß oder salzig
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM------------------Für 1 Baby ------------------------------------
 
MMMMM--------------------------Sal------------------------------------
    100 g  Kartoffeln
      1 tb Wasser
    200 g  Hokkaido-Kürbis
      1    Eigelb
     10 g  Butter
 
MMMMM----------------------------Sü-----------------------------------
    200 g  Hokkaido-Kürbis
     20 g  Hirseflocken
      1 ts Keimöl
      1    Pfirsich
 
 Für Babys und Kleinkinder: Mittagsbrei  Der milde Kürbis
läßt sich mit Obst süß zubereiten oder mit
Gemüse pikant. Besonders aromatisch ist der orangefleischige
Hokkaido-Kürbis, den Sie vor allem in Bioläden finden. Haben
Sie ihn erst einmal angeschnitten, sollten Sie ihn schnell verbrauchen.
 Die Kartoffeln waschen, in der Schale mit wenig Wasser gar kochen.
Pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Inzwischen den
Kürbis schälen, in grobe Würfel schneiden, mit Wasser in
etwa 10 Minuten weich dünsten. Das Eigelb zugeben, mit dem
Pürierstab sehr fein pürieren und noch einmal aufpuffen
lassen. Dann die Butter und den Kartoffelschnee unterziehen. Für
die süße Nachmittagsvariante den Kürbis ebenfalls in
Wasser weichdünsten. Die Hirseflocken und das Öl unterziehen,
alles mit dem Pürierstab kurz durchmusen und einige Minuten
quellen lassen. Inzwischen den Pfirsich mit kochendheißem Wasser
überbrühen und die Haut abziehen. Den Pfirsich in
Stücken zum Brei geben, nochmals pürieren.
 Tip: Aus dem restlichen Kürbis können Sie eine Suppe kochen:
Kürbis mit etwas gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Salz und
Pfeffer in Fett dünsten, pürieren und mit geschlagener Sahne
abschmecken. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
 Süße Portion ca. 196 kcal.
Pikante Portion ca. 273 kcal.
:Stichworte     : Baby, Kleinkind, P1
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum